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23 octobre 2013 3 23 /10 /octobre /2013 10:21

Bonjour la compagnie,

 

Aujourd'hui je vais vous parler d'un gâteau que j'ai fais il y a quelques temps. Nous étions invités chez nos voisins, fous de Grèce ! Cette soirée grecque a été un véritable succès, ils avaient préparé dans des petits plats en terre cuite des mets raffinés et gouteux tous représentatifs des plats typiquement grecs ! L'instant d'uns soirée, on y a cru ! On avait l'impression d'y être vraiment en Grèce !!..

 

Pour remercier nos chers voisins, j'avais préparé un gâteau sur le même thème..

 

gateau3 6736

 

Pour le gateau il s'agit d'un gateau au chocolat/pistache et crème au beurre à la pistache. J'ai utilisé un grand moule rond, j'ai ensuite découpé le gateau en forme exagonale. J'ai fait la même chose pour le gâteau du dessus avec un moule rond plus petit.

 

Pour le dôme, j'ai utilisé un bol en terre cuite qui passe au four. Après cuisson et refroideissement j'ai découpé la base bien droite.

 

J'en ai profité pour tester un produit très ludique que m'avait envoyé mon partenaire CREAVEA, à savoir ces petites reglettes facile d'utilisation et bien pratique lorsque l'on veut faire une base de décor rapidement. En voici leur utilisation en image :

 

Faire un long boudin de pâte à sucre et l'apaltir de façon uniforme et de même épaisseur au rouleau

 

gateau3-6730.JPG

 

 Découper une longue bande égale

 

 gateau3-6731.JPG

 

 

 Utiliser la reglette en appuyant fermement pour découper la bandelette obtenue

 

gateau3-6732.JPG

 

 gateau3-6733-copie-1.JPG

 

 Ici j'ai utilisé cette reglette qui ressemblait à de petits "nuages" mais vous avez dans le paquet plusieurs formes, je vous ai fais un échantillon de chaque afin que vous puissiez voir les différents résultats :

 

gateau3-6734.JPG

 

 Vous pourrez retrouver cet article et bien d'autres ICI

 

 

  Je remercie CREAVEA pour sa confiance et vous dis à bientôt.

 

gateau3 6737

 

 gateau3-6738.JPG

 

gateau3-6739.JPG

 

 

 

 

 

 

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29 septembre 2013 7 29 /09 /septembre /2013 20:49

Bonjour tout le monde !!

 

Ces derniers temps je suis très peu présente sur la blogosphère.. et je le regrette infiniement... Mais il me faudrait des journées plus longues, beaucoup plus longues pour y arriver !...

 

Je profite du fait d'avoir reçu un magnifique colis de mon partenaire Silikomart et d'Halloween qui approche pour vous montrer un produit testé et largement approuvé !! Ces petits biscuits sont faciles à réaliser, assez rapide et délicieux. Ils ont fait la joie de mes loupiaux au goûter, et je suis bonne pour en faire pour toute l'école bientôt lorsqu'ils vont fêter Halloween ;o)

 

L'an dernier, j'ai eu un mal fou à trouver des emportes pièces sur le thème Halloween, si bien que j'en avais fabriqué moi-même.. ce qui m'avait dépanné mais le résultat n'était pas "net"... Cette année je suis ravie d'avoir ce produit ! Les emportes pièces ont une jolie forme, ils sont facile d'utilisation et avec le système "push up" que j'adore !! Vraiment, je vous les conseille à 200%

 

gateau3 6865

 

Pour la recette des biscuits :

 

-  250 gr de farine

- 100 gr de sucre glace

- 150 gr de beurre pommade

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

- 2 cc de levure chimique

- 1 cc de vanille en extrait ou en poudre

 

1) Travaillez au batteur électrique le beurre pommade et le sucre glace, on doit obtenir une texture crémeuse. Ajoutez la vaniille et l'oeuf entier.

 

2) Mélangez la farine, le sel, la levure et incorporez en plusieurs fois au mélange beurre/sucre glace.

 

Vous obtiendrez une belle boule

 

gateau 6863

 

 Filmez et mettez votre pâte au réfrigérateur 30 minutes, étalez ensuite votre pâte et découpez à l'aide des emportes pièces vos formes. Les déposer ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et remettre la plaque au réfrigérateur 20/30 min (étape vivement conseillée si l'on ne veut pas voir ses sablés se déformer à la cuisson...)

 gateau3 6867

 

 

 Cuire vos biscuits à 180°C 20 min environ selon les fours. Surveillez la cuisson ils ne doivent pas trop brûnir.

 

Pour les pressées, vous pouvez les présenter tel quels le jour d'Halloween à côté de vos citrouilles décorées, pour le goûter ou même lorsque les enfants du quartier sonnent à votre porte pour vous réclamer des bonbons... Si vous ne les décorez pas, vous pouvez utiliser le "push up" directement sur le biscuit, ainsi vous aurez des petits biscuits "imprimés", chose que je n'ai pas faite, puisque j'ai préféré la version pâte à sucre.

 

gateau3-6870.JPG

 

 

 Pour les plus patientes, je vous conseille cette version qui avec 3 fois rien fait vraiment son petit effet...

 

- Mettre un peu de glaçage sur vos biscuits (glaçage royal, nutella, confiture etc..) Ici j'ai utilisé un caramel que les enfants adorent..

 

gateau3-6873.JPG

 

- Etalez de la pâte à sucre et redécouper à l'aide des emportes et n'oubliez pas le "push up" de façon à incruster les décorations et découpes dans la pâte à sucre.

gateau3-6874.JPG

 

- Faites adhérer la pâte à sucre à vos biscuits et le tour est joué.

 

succès garanti !!..

 

gateau3-6878.JPG

 

 

    gateau3 6880 

 

 

 Je me suis vraiment amusée à réaliser ces petits biscuits, je remercie infiniment Silikomart pour sa confiance et vous invite à aller jetter un coup d'oeil sur leur produits de grande qualité.

 

à bientôt

 

 logo-Silikomart.JPG

 

 

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28 juin 2013 5 28 /06 /juin /2013 07:35

Bonjour,

 

Aujourd'hui il est question de vous montrer des petites caissettes que j'ai reçu de mon partenaire CREAVEA. Elles sont toutes mimi avec mistinguette Hello Kitty dessus ;o) 

De jolies couleurs et bien résistantes au four, elles ont su garder les couleurs même après cuisson (parfois, selon les caissettes, on ne voit plus trop les dessins). 

Si ces caissettes à cupcakes vous intéressent pour combler vos petites filles fan de HK, c'est par ICI ou d'autres articles sur ce thème (moules à chocolats HK, moules à sucettes HK , découpoirs biscuits etc...)

 

                    photos gateaux 082

Concernant la recette j'ai utilisé la recette à cupcake de Feerie Cake, vraiment très bonne ! Les cupcakes sont souples et moelleux, pas du tout sec et pas trop sucré donc si on veut faire une déco en pâte à sucre ou glaçage c'est top. Bref un régal !

Ingrédients :

- 180 gr de farine

- 1cc bombée de levure

- 1/2 cc de bicarbonate

- 1/2 cc de sel fin

- 2 oeufs

- 100 gr de sucre

- 120 ml d'huile végétale

- 1cc emulsion de vanille (moi j'ai mis de l'extrait liquide)

- 120 ml de lait fermenté (c'est à mon sens ce qui fait la différence, vous pouvez utiliser du lait normal j'ai fait le test, c'est bon mais encore meilleur avec le lait fermenté..)

1) Préchauffer le four à 180°C.

 

2) Mélangez les ingrédients secs ; farine, levure, bicarbonate et sel.

 

3) Dans un autre saladier, battez les oeufs au fouet (j'ai pris le batteur électrique) pour faire blanchir les oeufs. Ajoutez le sucre et battre encore pour faire blanchir (une trentaine de secondes).

 

4) Ajoutez ensuite l'huile et la vanille et battez encore.

 

5) Ajoutez en 2 fois la farine et le lait fermenté en alternant les 2 et remuant à chaque fois.

 

6) Remplissez aux 2/3 les caissettes et enfounez pour 14-15 min selon votre four.

 

Version simple et rapide pour un petit goûter d'enfants ou d'anniversaire, sur une table joliment présentée vos pépettes seront ravies :

 

                     photos-gateaux-083.jpg

 

Version plus travaillée pour celles qui ont plus de temps, recouvrir le cupcake de nutella (ou autre selon les goûts) découper un rond de pâte à sucre de la taille du cupcake, façonner une petite tête d'Hello Kitty et "coller" avec une goutte d'eau ;

 

                     photos-gateaux-085.jpg

 

Je remercie mon partenaire de sa confiance !

Vous trouverez sur le site de CREAVEA de nombreux articles de cuisine creative...

 

                                                             Creavea (1)

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30 mai 2013 4 30 /05 /mai /2013 11:44

Bonjour les gourmandes,

Aujourd'hui je vous présente des sablés un peu.. "hors sujet" étant donné que Pâques est déjà un peu loin.. Mais je me suis dit que vous pourriez décliner à volonté le thème si la recette vous intéresse et je ne voulais pas attendre les fêtes de Pâques de l'an prochain pour vous les montrer... Donc en laissant parler votre imagination, vous pourrez reprendre la recette et faire des biscuits en fleurs ou autre pour la période estivale ;o) en tong, en soleil etc....

 

                                      photos gateaux 080

Je voulais aussi profiter de cet article pour vous parler de ces feuilles d'impressions, très facile d'utilisation, qui donne un super effet sur les sablés. Succès garanti au niveau de la déco ! Il en existe de divers motifs. Là, j'ai opté pour les arabesques ...

                   photos-gateaux-079.jpg

Voici ces fameuses feuilles à impression

                            31571_m_v20130530--1-.jpg

Si ce produit vous intéresse vous pouvez le retrouver chez Creavea ICI Si vous avez le temps de flâner un peu sur leur site pour dénicher d'autre "jouets" c'est par

 

recette des biscuits

 

- 170 gr de beurre mou (laissé 1h à température ambiante)

- 260 gr de farine

- 1 pincée de sel fin

- 90 gr de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

 

1) Fouetter le beurre (au robot si vous avez, sinon batteur électrique) quelques secondes puis ajouter les sucres, continuer à battre jusqu'à obtenir un mélange clair et homogène.

 

2) Ajouter l'oeuf puis la farine (mélangée au sel) en plusieurs fois. Si elle vous semble trop molle rajouter un peu de farine. La consistance dépend beaucoup de la grosseur de l'oeuf....

 

3) Former une boule et filmer. Placer au réfrigérateur 30 min. 

 

4) Étaler la pâte et couper vos formes à l'emporte pièce. Placer les formes sur une plaque couverte de papier sulfurisé. REMETTRE LA PLAQUE AU REFRIGERATEUR 10 minutes. Cette étape est importante pour que les sablés gardent bien leurs formes à la cuisson.

 

5) Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 10 minutes environ en fonction des fours. Chaleur tournante c'est le top.

 

6) Décorer une fois les sablés refroidis.

 

DECO DES SABLES

 

1) Pour les sablés décorés à l'aide des feuilles à impression, étaler la pâte à sucre, poser la feuilles dessus et passer un coup de rouleau en essayant d'appuyer de façon uniforme de partout. Puis découper à l'aide du même emporte pièce qui vous a servi à faire vos biscuits, la pâte à sucre. Déposer un peu de glaçage (sucre glace et un peu d'eau) sur vos biscuits et poser la pâte à sucre découpée.

 

2) Pour les sablés colorés, faite du glaçage, colorez-le, puis à l'aide de petit cornet en papier sulfurisé tracez le contour d'abord et laissez sécher. Ceci permettre au glaçage de bien resté sur le biscuit et ne pas couler sur les côtés. Ensuite procédé au décor en fonction de votre humeur du jour ;o) 

 

Je remercie CREAVEA de m'avoir fait découvrir ce produit à tester...testé et approuvé ;o)

 

                                                           Creavea--1-.png

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28 mai 2013 2 28 /05 /mai /2013 22:20

Bonjour tout le monde,

Juste pour info pour celles qui seraient intéressées et qui sont en région parisienne, Nina Couto a prévu un atelier sur Paris le :


Samedi 15 Juin 2013

Module I: Découverte de la pâte à sucre

De 10h a 18h

Le dimanche 16 juin 2013

Module II: Modelages en pâte à sucre

De 9h30 a 17h30

Voilà, c'est juste pour diffuser l'info, super moment garanti :-)))

Pour les inscriptions ou informations supplémentaires cest ICI (cliquez ensuite sur la rubrique ATELIERS)

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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 14:55

Bonjour la compagnie,

 

Enfin, je peux revenir vers vous pour papoter de gourmandises !! Depuis tout ce temps, je vous avoue que je commençais sérieusement à être en manque de tous ces échanges sur cette passion qui nous unies toutes... La pâtisserie, les bonnes choses, les décos qui se mangent et touti quanti !!!

Merci à toutes d'avoir été si patientes et pour tous vos messages gentils comme tout ! Vous êtes des coeurs !!

 

Aujourd'hui je vais vous parler d'un gâteau que j'ai fait il y a quelques mois pour la cousine d'une amie. J'ai pris beaucoup de plaisir à faire ce gâteau, il était très haut et j'ai bien eu quelques frayeurs tout de même ! ;o)

 

photos-gateaux-671.jpg

 

photos-gateaux-673.jpg

Commencer par faire votre gâteau qui va vous servir de base pour la forme du sac. Ici j'ai utilisé la recette de gâteau aux rouges que vous pourrez retrouver en détail ICI. J'ai utilisé un moule rectangulaire afin de pouvoir le découper en plusieurs rectangles ensuite dans le sens de la largeur (hum hum... c'est pas très clair tout ça ! Cela vous parlera d'avantage avec les photos ci-dessous..)

Lorsque votre gâteau est bien froid, taillez le en plusieurs morceaux de moins en moins larges et superposez les. Mettez entre chaque étage, soit du nutella, de la confiture ou autre pour maintenir les morceaux collés entre eux. Ici j'ai utilisé de la crème de framboises qui se marie très bien avec le gâteau aux fruits rouges. Taille le de façon nette avec un bon couteau afin d'obtenir ceci :

 

 

photos gateaux 667

 

Recouvrez ensuite de confiture, nutella ou autre, et recouvrez enfin chaque côtés de pâte à sucre. Je vous conseille de faire chaque côtés car j'ai au départ tenter de recouvrir entièrement le gâteau d'un seul morceau de pâte à sucre mais étant donné sa hauteur...elle a craqué ! Donc mieux vaut être prudent et faire un côté à la fois. A moins que votre gâteau soit moins haut.

Une fois le gâteau recouvert de pâte à sucre, commencez minutieusement à positionner vos bandes de couleurs et "coller" les avec un pinceau humecté d'eau :

photos gateaux 668

 

Pour faire les coins du sac en bas, découper de la pâte à sucre noire à l'aide d'emportes pièces et faire 2 ronds et découper chaque roind en deux pour avoir vos "coins en cuir" du sac comme ceci :

 

photos-gateaux-670.jpg

 

Pour la anse, j'ai fait un boudin en pâte à sucre noire autour d'un fil de fer que l'on utilise pour les fleurs en pâte à sucre. Il suffit ensuite d'enfoncer le fil de fer de chaque côté du gâteau et fixer un peu avec du glaçage royal.

et voilà, j'espère que ce sac vous aura plu et que cela vous aidera si jamais vous avez des fans de sac à main dans votre entourage ;o)

bonne fin de journée et à très vite !!

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7 mars 2013 4 07 /03 /mars /2013 12:01

Bonjour tout le monde,

 

Je passe boire un petit thé chez mon cousin et j'en profite pour "squatter" son ordinateur ;o))

 

J'ai un petit service à vous demander.. Mon cousin est en pleine organisation d'un futur projet commercial, pour cela il doit établir une étude de marché. Mais il faut récolter le plus d'avis possible pour savoir si son projet est viable...

 

C'est pour cela que je vous demande de bien vouloir prendre quelques secondes pour répondre à ce questionnaire sur le sujet de la pâtisserie. (cliquez sur le lien ci-dessous)

ICI

Merci beaucoup de votre aide et participation à cette étude de marché !! Je vous souhaite une bonne journée à toutes.

à très vite.

 tarte-framboise-1.jpg

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3 mars 2013 7 03 /03 /mars /2013 08:45
Bonjour !!!!

Rhô, le bien que ça fait de rédiger un petit billet !!! Cela fait tellement longtemps !...

Je suis désolée de ce lonnnnnng silence... Après une période très mouvementée où le manque de temps évident m'a privée d'écrire mes petits billets gourmands, v´la que mon ordi me lâche !! :-(

Si vous m'aviez vu, toute contente devant mon ordi, avec ma tasse de thé fumante, tout sourire lorsque je m'apprêtais à écrire un article... Et quelques seconde après ma mine déconfite lorsque je me suis aperçue que mon ordinateur me faisait des siennes...(vous savez un peu comme dans les dessins animés lorsque la mâchoire inférieure tombe au sol...)

Alors je vous écris ce petit mot de ma tablette (ma fidèle...heureusement que tu es là, je peux au moins répondre à vos commentaires et questions.. ) mais je ne peux pas écrire via ma tablette des articles avec photos donc autant dire : PAS d'articles ...

Tout ça pour vous dire, que vous me manquez, que je ne vous oublie pas, que je trépigne dans mon coin en attendant de trouver une solution avec Mr l'ordinateur, que j'ai des dizaines d'articles en retard...(gâteau Dora danseuse, sac a main, ballon rugby, Mickey, château fort....)
Et surtout que j'espère être vite de retour ! D'ailleurs, c'est bientôt les 2 ans de mon blog (bloginou pour les intimes )... Et pour celles qui me connaissent un peu vous savez à quoi vous attendre... Pour celles qui ne me connaissent moins je vous aide un peu... Un petit concours thème PATE A SUCRE ça vous direz ??!!! Alors commencez à y réfléchir et moi de mon côté je m'attèle à trouver une solution pour réparer mon ordi !... Chacun sa mission sur ce coup là ! :-)

Avant de vous quitter, si quelqu'un s'y connait un peu en informatique (on ne sait jamais) mon souci est que j'ai une live box qui affiche un signal de connexion au top, mais mon ordi ne se connecte plus a internet .. Lorsque je l'allume il reste en "hors connexion" impossible de lancer internet !.. Il m'affiche un message comme quoi il y a un problème pour trouver le "chemin d'accès" .... Si une championne d'informatique me lit j'ai un petit message pour elle : AU SECOUUUUUURS !!! Voilà c'est dit ! :-)

Je vous embrasse les copinautes à bientôt j'espère !!
Bonne journée à toutes
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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 23:00

Bonjour,

 

Je viens aujourd'hui vous parler d'un gâteau que j'ai fait récemment pour un "petit" cousin de la famille, un garçon "surdoué" de la cuisine !!.. Il est en formation pour apprendre ce merveilleux métier qui nous fait toutes rêver... Comme il était parti durant plusieurs mois apprendre chez les meilleurs chefs en Italie, de retour au bercail sa soeur a pensé lui faire honneur avec un gâteau et m'a gentiment demandé de faire le dessert. Quel honneur pour moi ! Je la remercie de sa confiance !

 

Elle avait une idée bien précise et voulait un gâteau en forme de livre ouvert, avec des ustensiles de cuisine. Étant donné que ce jeune homme est fan de macaron, le livre était ouvert à une page de macaron :o)

 

photos-gateaux-635.jpg

 

Il s'agit d'un gâteau saveur fruits rouges recouvert de crème de framboises (vous savez ce gâteau magique aux fruits sans fruits rouges ...;o) idéal pour être recouvert de pâte à sucre )

 

 

Ingrédients

 

- 190 ml de lait

- 4 sachet de thé fruits rouges

- 115 gr de beurre

- 210 gr de sucre

- 225 gr de farine

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- (On peut rajouter 200 gr de fruits rouge si on le souhaite, moi je n'en ai pas mis à cause de la pâte à sucre)

 

1) Faites bouillir le lait et y laisser infuser à couvert 4 sachet de thé aux fruits rouges. Laissez refroidir.

 

2) Faites fondre le beurre et fouettez avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine tamisée ainsi que la levure.

 

3) Battre les oeufs avec le lait infusé et refroidi et incorporez au mélange précédent. (on peut aussi battre les blancs en neige et incorporer à la fin).

 

4) Beurrez et farinez votre moule et enfournez à four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes.

 

5) Une fois le gâteau cuit, laissez refroidir quelques minutes et le démouler sur une grille pour un refroidissement complet.

 

6) Recouvrir le gâteau de crème de framboise ici, mais vous pouvez utiliser de la confiture ou autre. J'ai trouvé cette crème de framboises dans une épicerie fine, elle est parfaitement adapté car elle est crémeuse certes, mais type confiture donc peut rester à température ambiante sans problème.

 

Pour la décoration :

 

- Recouvrir le gâteau de pâte à sucre.

 

- La photo est une impression sur papier azyme avec colorant alimentaires bien sûr tout est comestible. Je n'ai pas d'imprimante prévue pour cela, je l'ai commandé ICI

 

- Pour ce qui est de la douille et des ustensiles je l'ai ai fait la veille pour qu'ils puisse durcir un peu (j'ai utilisé la pâte à sucre blanche Wilton qui convient parfaitement au modelage, mais vous pouvez utiliser votre pâte à sucre habituelle et ajouter un peu de CMC)

 

- J'ai ensuite fait un peu de peinture ;o) avec un pinceau alimentaire (car les pinceaux ordinaire peuvent perdre des petits poils) et de la peinture alimentaire argenté. J'ai adoré l'effet !

 

- La recette est écrite à main levée avec un stylo noir alimentaire.

 

- J'ai fixé le tout avec du glaçage. Sans oublié une petit macaron pour un rappel et mettre un peu de couleur...

 

Voilà ! J'espère qu'il vous plaît !

à bientôt !!

 

photos-gateaux-637.jpg

 

photos-gateaux-632.jpg

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27 octobre 2012 6 27 /10 /octobre /2012 00:00

Coucou,

 

Je continue sur ma lancée et reviens vous montrer le gâteau d'halloween que j'ai réalisé pour la classe de mon fils ce coup ci...

 

photos-gateaux-654.jpg

 

J'ai adoré l'idée des cakes pops(cakes balls) que l'on fait cuire à part et que l'on insère dans la pâte à gâteau de façon à avoir des "billes" de couleur à la découpe du gâteau ! j'ai vu cela sur plusieurs blogs notamment ICI

 

N'ayant pas trouvé de moules à cakes balls à temps, j'ai fait travailler ma petite cervelle et je me suis dit qu'avec ces petits plat en céramique "spécial escargot de Bourgogne" cela pouvait peut être fonctionner....aller tentons l'expérience :

 

photos-gateaux-647.jpg

 

Une fois les cakes balls cuits (base de gâteau au yaourt + colorant alimentaire orange en gel) on les insère dans la pâte à gâteau (ici au chocolat) .... et on recouvre bien de pâte à gâteau.

 

photos-gateaux-649.jpg

 

Après cuisson, lorsque l'on va découper le gâteau, on aura de jolies couleurs à l'intérieur... Mon système D a fonctionné !! Lorsque j'ai coupé le dessus du gâteau pour l'égaliser avant de le recouvrir..surprise un joli rond tout orangé dans le chocolat :

 

photos-gateaux-652.jpg

 

Ensuite j'ai recouvert mon gâteau de nutella et de pâte à sucre colorée avec le colorant en gel orange. Et fait les petites déco (chapeau de sorcière, ballet etc ) en pâte à sucre. J'ai fait fondre du chocolat noir que j'ai disposé en toile d'araignée à la poche à douille.

 

J'ai demandé à la maîtresse de faire une petite photo de l'intérieur du gâteau à la découpe... je sais pas si elle va avoir le temps et y penser, mais si c'est le cas je vous montrerai !!

 

Mon fiston m'a dit "Maman, il est magnifique ton gâteau !!!" et ça...ça vaut tout l'or du monde ;o))

 

HAPPY HALLOWEEN !!!!

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