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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 22:30

Bonjour !

 

Ah ça faisait longtemps ! un p'tit tour en cuisine c'est reparti ! J'aime toujours autant le concept ;o)) photos-gateaux-135.jpg

 

Vous pouvez vous inscrire et aller voir comment ça se passe en cliquant sur le logo ci-dessous

 

 Un tour en cuisine

 

 

C'est le blog recettesagogo qui est venu choisir une recette chez moi.

 

Pour ma part c'est sur le blog de Flo que je suis allée piocher la recette, j'ai longtemps hésité et mon choix s'est porté sur son gâteau au potimarron, ça m'intriguait !! Son blog est bien construit, aves des recettes simples mais qui vont à l'essentiel ; nous régaler !

 

Pour ce qui est de la recette de Flo, franchement c'est surprenant mais très très bon ! Les enfants les ont litteralement englouti ! La petite pointe de fleur d'oranger va très bien avec la douceur du potimarron.

 

photos-gateaux-137.jpg

 

 

 

  Je vous donne les doses de la recette de Flo mais sachez que j'ai tout divisé par 3 pour pas en faire trop et il y en avaient déja pas mal !... D'ailleurs sur son blog Flo nous dit que les doses sont copieuses...

 

Ingrédients :

 

- 600 gr de potimarron ou potiron (pelé et égrainé)

- 300 gr de sucre en poudre

- 200 gr de farine

- 75 gr de beurre salé

- 1 sachet de levure

- 2 cuill à soupe de fleur d'oranger

- 1 cuill à soupe de jus de citron

- 4 oeufs

 

1) Coupez le potimarron en cubes et mettre 15 minutes à cuire dans une casserole d'eau bouillante.

 

2) Passez le potimarron au mixer et ajoutez le sucre. Mélangez, ajoutez la farine et la levure.

 

3 )Ajoutez le beurre puis les oeufs et mélangez. Terminez avec la fleur d'oranger et le citron.

 

4) Mettre dans des petits moule et cuire au four à 180°C 25 minutes.

 

Laissez bien refroidir avant de déguster c'est important.

 

Pour ma part je me suis amusée à utilier pleins de moules différents...

 

 photos-gateaux-138.jpg

 

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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 14:13

Bonjour !

 

Bientôt la fête des z'amoureux ;o) Alors je vous imagine bien dire à votre moitié "Chéri, un petit café ?.." et hop pour une saint Valentin romantique rien de tel qu'une petite douceur....

 

photos gateaux 144

 

Il y a quelques temps j'avais acheté des petits moules en silicone en forme de coeur..c'est le moment de les sortir du placard !

 

Pour réaliser ces moelleux à la confiture de marron il vous faut :

 

- 2 oeufs

- 100 gr de sucre

- 100 gr de farine

- 100 gr de beurre (j'en ai mis que la moitié ça suffisait)

- 150 gr de confiture de marron (rayon confiture) ou crème de marron

- 1 cuill à soupe de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

1) Mettre dans un saladier les oeufs, le sucre et la pincée de sel, battre au fouet.

 

2) Ajoutez la farine ainsi que la levure. Ensuite le beurre ramolli (sorti à l'avance du frigo) la confiture de marron et bien mélanger.

 

3) Remplir vos petits moules en silicone et cuire à 180°C durant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir avant de démouler. Moi j'ai couper le haut qui était bombé après cuisson pour que cela fasse de jolis coeurs plus nets...

 

Version ultra gourmande (et calorique certe..pas grave) pour les fans de crème de marron, j'ai garni avec une seringue en silicone que j'ai rempli de confiture de marron certains moelleux et quand on croque humm le coeur coulant de marron.....

photos-gateaux-145.jpg

 

 

Régalez vous bien :o)

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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 20:59

Voici les petits sablés à la noisette (recette LA) décorés avec ma fille mercredi après midi... on s'est bien régalé ! à les faire et les enfants à les manger !

 

On a utilisé de la pâte à sucre et du glaçage....

 

photos-gateaux-123-copie-1.jpg

 

 

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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 14:20

Voici des petits sablés à la noisette, il y en a de toute les formes.. A déguster tels quels, à tartiner de chocolat (recette pâte à tartiner maison ICI) à décorer avec du glaçage ou de la pâte à sucre..laissez libre cours à votre imagination et à vos envies du moment....

 

photos-gateaux-124.jpg

 

Ingrédients : (environ 20 sablés)

 

- 100 gr de farine

- 30 gr de sucre

- 25 gr de poudre de noisettes

- 1 oeufs

- 1/3 de sachet de sucre vanillé

- 4 cl d'huile (de votre choix)

- 4 cl d'eau

- 1 pincée de levure

 

 

1 ) Mélangez dans un saladier la farine, la levure, la poudre de noisettes, le sucre vanillé et le sucre. Faire un puit et versez les oeufs battus en omelette, puis l'eau tiède et l'huile. Mélangez afin d'obtenir ne pâte homogène.

 

2) Préchauffez le fouir à 180°C (th. 6) Etalez la pâte et découpez des formes à l'emporte piéce.

 

3) Enfournez sur une plaque de cuisson en silicone ou sur du papier sulfurisé pour 10 à 15 minutes en fonction des fours (dans le mien 20 minutes...) il ne faut paq qu'il soient trop cuits car ils vont durcir.

 

photos-gateaux-126-copie-1.jpg

 

 

 

 

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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 13:53

Bonjour tout le monde,

 

Mon ordinateur me fait des siennes en ce moment alors je profite : il marche ! (ça ne va peut être pas durer....)

 

J'ai fais cette recette il y a quelques jours pour le goûter et le petit dej des enfants, une bonne pâte à tartiner maison hummm, ils ont beaucoup aimé tu penses !...

 

La prochaine fois j'essayerai plutôt de mettre du chocolat praliné à la place du chocolat noir, je pense que cela se rapprochera davantage du goût du nutella ...

 

La chandeleur approche, cela peut faire de bonnes crêpes gourmandes !

 

 photos gateaux 125

 

Ingrédients : (j'ai tout divisé en 2 et cela m'a donné l'équivalent de 2 petits pots en verre)

 

- 200 gr de lait concentré sucré

- 125 gr de margarine

- 75 gr de chocolat noir

- 50 gr de noisettes en poudre

- 1 cuil à café d'huile de noisette

- 1/2 sachet de sucre vanillé

 

1) Préchauffez le four à 210 °C. Versez les noisettes en poudre dans un plat et les enfourner afin de les faire torréfier (surveillez pour ne pas que ça noircisse)

 

2) Faites fondre le chocolat au bain marie avec la moitié de la margarine. Mélangez bien.

 

3) Une fois le mélange bien homogène ajoutez le restant de margarine, les noisette en poudre, le sucre vanillé, le lait concentré sucré et l'huile de noisette.

 

4) Mettre en pot et laissez refroidir à température ambiante et mettre ensuite au frais.

 

Régalez vous bien !...

 

 

 

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 15:08

Bonjour,

 

 

photos gateaux 111Il y a quelques jours j'avais envie de faire une petite pâtisserie pour le goûter des enfants... Ma grande adore le citron et j'avais de belles framboises fraîches...hum et si je mariais les deux...ben c'était plutôt une chouette idée ! Ils se sont régalé !!

 

Pour les photos, je suis navrée, le soleil avait disparu au moment de certains clichés et j'avais peu d'éclairage dans la maison..dommage...

 

Alors comme nous sommes au régime en ce moment mon mari et moi, je vous donne les ingrédients pour 4 cupcakes (car j'en ai fait pour les enfants uniquement..) Mais vous pouvez doubler les doses pour en faire plus...

 

 

 

 

Ingrédients :photos gateaux 112

 

- 105 gr de farine

 

- 1 cuill à café de levure

 

- 1(toute mini) pincée de sel

 

- 75 gr de sucre

 

- 55 gr de beurre (fondu et refroidi)

 

- 1 oeufs

 

- 30 ml de lait (environ)

 

- 1/2 citron

 

- de belles framboises

 

- sucre glace pour le glaçage

 

 

 

 

1) Faire fondre le beurre dans une casserole et laissez refroidir.

 

2) Mélangez la farine, la levure et la pincée de sel dans un saladier.

 

3) Dans un autre saladier, fouettez l'oeuf et le sucre.

 

4) Rajoutez cette préparation à la première et mélangez délicatement.

 

5) Versez le beurre et mélangez.

 

6) Pressez la moitié d'un beau citron et versez dans le mélange ainsi que son zest coupé très fin.

 

7) Délayez un peu la pâte avec le lait et bien mélangez.

 

8) Versez la pâte dans des moules à cupcake, ajoutez une grosse framboise bien au milieu de la pâte et cuire à

180°C  20 minutes environ en fonction des fours.

 

9) Laissez refroidir et faire un glaçage avec du sucre glace et quelques gouttes de citron et un peu d'eau pour recouvrir les cupcakes avant de les déguster....

 

 

 

photos-gateaux-114.jpg

 

 

 

 

photos gateaux 113

 

 

 

 

 

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 10:17

Bonjour tout le monde !

 

Hiiiii Haaaaa mon petit mari m'a réparé mon ordinateur !! Merci mon amour tu sais tout faire ;o)

 

Alors, comme c'est dimanche et que les 3 gremlins me prennent tout mon temps, je prends juste 5 minutes pour vous parler du concours "classement des blogs" où je me suis inscrite. Loin de moi l'idée d'avoir un super classement mais c'est plutôt dans l'idée de faire connaître un peu "bloginou"... et découvrir aussi pleins d'autres "copains blogs".

 

 

aftouch-cuisine-logo.jpg

 

Alors vous pouvez me donner un coup de pouce en votant pour mon blog en cliquant sur l'image ci-dessus et vous aurez la liste des votants mon blog s'intitule bien sûr "Les gourmandises de Fanie" Merci !

 

à très vite et bon dimanche

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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 13:31
Salut tout le monde !

Juste pour vous dire qu'en ce moment j'ai un problème d'ordi que je n'arrive pas à résoudre (gggrrrrrr) je peux écrire mes articles mais pas mettre de photos !! Le temps de trouver la solution à mon problème et je reviendrai vous montrer mes dernières petites recettes....miam

J'espère juste que cela ne sera pas trop long...

Bon week end et bises à tous

Fanie
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5 janvier 2012 4 05 /01 /janvier /2012 18:19

Bonsoir !

 

Alors il est un peu tard pour ce genre de sujet (¨Noêl étant passé..) mais cela peut vous donner des idées pour les chocolats de Pâques ;o)

 

J'avais acheté il y a quelques temps un kit pour faire ses propres chocolats avec des petits moules en silicone, donc pour les fêtes je me suis amusée à tester ! (la photo n'est pas de super qualité je suis désolée.. je l'ai prise à la hâte avant qu'ils soient mangés..)

 

photos-gateaux-089.jpg

 

Il y en a pour tous les goûts, des noirs, au lait, des blancs, des marbrés... j'espère que cela vous aura donner envie d'en faire ! N'hésitez pas à me laisser vos commentaires....

 

Pour les noirs aux fruits secs :

 

pour les coques :

 

- 200 gr chocolat pâtissier noir

 

pour la ganache :

 

- 200 gr de chocolat noir

- 25 cl de crème fraîche liquide

 

1) Faire fondre le chocolat pour remplir les coques ou moules en silicone au bain marie. Afin qu'il reste bien brillants plusieurs jours, il faut tempérer le chocolat. C'est la phase que j'ai trouvé la plus délicate... Si on zappe cette étape le chocolat "blanchit" par la suite en refroidissant et ce n'est guère esthétique...

Utiliser un thermomètre à chocolat ou a cuisson. Il faut l'amener à 50/55° ensuite le faire redescendre à 27° (un bon truc pour cela : ne mettre que 2/3 du chocolat au début dans le bain marie, comme ça en rajoutant le dernier tier de chocolat cela fait descendre la température.

Et ensuite refaire remonter à 30/33°

 

2) Remplir les coques avec ce chocolat à l'aide de toute petite cuillère. Laisser prendre quelques minutes au frais.

 

3) Préparez la ganache et faisant chauffer la crème et en y ajoutant le chocolat pour qu'il fonde. Bien mélanger et laisser un tout petit peu tiédir.

 

4) Remplir les coques de ganache et rajouter sur le dessus une amande entière ou noisette entière.

 

Pour les chocolats noir à l'orange :

 

1) Couper des tout petis bouts d'écorces d'orange confites et les mélanger dans la ganache.

 

2) Remplir les coques de ganache à l'orange et laisser refroidir au frigo quelques minutes

 

3) Recouvrir de chocolat noir pour fermer la coque et laisser durcir. Sur le dessus du chocolat j'ai rajouté une petite écorces d'orange pour l'esthétique et aussi pour les reconnaître ensuite.

 

Pour les blancs garni de pâte d'amande à la pistache (ceux là une tuerie !)

 

- 300 gr de chocolat blanc pâtissier (pour les coques)

- 30 gr de pistaches non salées

- 50 gr de sucre glace

- 40 gr de sucre en poudre (la prochane fois je ne les mettrais pas, c'était un peu trop sucré..)

- 90 d'amande en poudre

- 1 blanc d'oeuf

 

 

 

1) Tempérer le chocolat blanc , pour ce faire le faire fondre au bian marie et monter la temperature à 40 ° puis la faire redscendre à 26° et remonter de 28° à 30 ° (attention ça remonte vite (on peut le remettre un peu sur le bain marie éteind ça suffit.

 

2) préparez la pâte d'amande à la pistache : Faites griller les pistaches à sec dans une poële et les hacher grossièrement.

 

3)  Dans un saladier mélangez les sucres et la poudre d'amande. Versez le blanc d'oeuf et bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène. Ajoutez y les 3/4 de pistaches hachées et remuez à nouveau.

 

4) Garnissez les coques de chocolats blanc durcies et recouvrir de chocolat blanc pour refermer le chocolat.

 

5) Ajoutez à la fin quelques pistaches concassée pour "anoncer la couleur "de ce que les convives vont découvrir à l'interieur...

 

 

Chocolats au lait et crème de citron :

 

- lemon curd

- 3 palets bretons

 

pour les coques

 

- 200 gr de chocolat au lait

 

1) Faire fondre au bain marie le chocolat au lait et remplir les coques.

 

2) Une fois les coques durcies, émiettez les palets bretons et en mettre un peu dans les coques.

 

3) Recouvrir de lemon curd et refermez avec le chocolat au lait....hummm

 

Chocolat marbrés

 

1) Faire la coque en chocolat blanc et faire durcir.

 

2) Mélangez façon marbré du chocolat blanc et noir à l'interieur de la coque.

 

3) Laissez durcir et démoulez.

 

 

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 14:30

Bonjour à tout le monde,

 

Aujourd'hui je vous présente les petits biscuits des filles ! Pendant les vacances ma grande a invité sa super copine à la maison, les 2 choupinettes se connaissent depuis la crèche et aujourd'hui elles ont 6 ans et sont toujours super cop's ! chouette !!!

 

Donc comme le père noël a apporté "l'atelier mini délices" à ma fille, on a testé :o)

 

au final cela donne cela

 

photos-gateaux-094.jpg

Il vous faut :

 

- De la pâte brisée ou sablée  (ici toute prête par manque de temps)

- Sucre glace

- Colorant alimentaire

- citron

- décoration comestible (billes argentée, colorées, pépites de chocolat, vermicelles etc..)

 

1) Faites découper à l'emporte pièces la pâte aux enfants

 

photos-gateaux-090.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

photos-gateaux-091.jpg

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2) Préparez les glaçages avec du sucre glace, un peu de blanc d'oeufs, quelques gouttes de jus de citrons et un peu d'eau, Mélangez pour avoir une belle consistance, pas trop épaisse ni liquide (sinon rajoutez soit de l'eau, soit du sucre glace). Séparez dans plusieurs bols et faire plusieurs couleurs à l'aide du colorant alimentaire.

 

3) A l'aide de petites cuillères, faire décorer aux enfants les sablés refroidis, de glaçage et mettre quelques minutes au frais.

 

photos-gateaux-093.jpg

 4) Enfin, finir avec les décorations style billes colorées, vermicelles etc...

 

photos-gateaux-092.jpg

 

Elles se sont autant régalé à les faire qu'à les manger !!...

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