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1 janvier 2012 7 01 /01 /janvier /2012 09:51

Je vous souhaite à tous une très bonne année 2012 !

 

Qu'elle soit chargée de bonnes ondes, de douceurs, de bonne santé et de gourmandises !

 

à très bientôt

 

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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 16:58

Bonsoir tout le monde,

 

Et voici un nouveau tour en cuisine ! J'adore !! Et en plus pour 2012 "tour en cuisine" évolue allez voir ça ...

Un tour en cuisine

 Un tour en cuisine Un tour en cuisine

 

 

C'est sur le superbe blog d'Oum Souhaib ICI que je devais choisir une recette, un blog pour lequel j'ai eu un coup de coeur énorme ! Une cuisine généreuse, gourmande, familiale.. Bref j'ai adoré et me suis régalée à le "dépioter"... J'ai beaucoup hésité et mon choix s'est finalement porté sur les "Verrines mousse au chocolat et crème de marron façon Tiramisu"

 

photos-gateaux-097.jpg

 

et C'est le blog de Poppy  à ne pas rater non plus, qui devait piocher une recette sur mon bloginou... Son blog est tout simplement sublime... des recettes gourmandes, raffinées et des photos superbes...

 

La recette est pour 6 verrines environ, Moi j'ai pu en faire 10 mais elles ne sont pas très grandes

 

INGREDIENTS :

 

- 6 biscuits à la cuillères (pour ma part 10, un dans chaque verrines)

- 1 bol de café bien fort (pour les enfants du sirop)

- 250 gr de mascarpone

- 3 oeufs

- 2 à 3 cuill à soupe de sucre

250 gr de crème de marronphotos-gateaux-096.jpg

- 175 gr de chocolat noir pâtissier

- 70 gr de beurre

- 4 oeufs + 1 blanc

- 1 pincée de sel

- cacao amer pour la déco

- J'ai rajouté des physalis que j'ai caramélisé pour la déco

 

1)  Préparez la mousse au chocolat, pour ce faire, faire fondre le chocolat et le beurre coupé en morceaux au bain marie. Retirez du feu et laissez légèrement refroidir.

 

2) Séparez les blancs des jaunes, ajoutez les jaunes au mélange chocolat/beurre et mélangez rigoureusement.

 

3) Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter au mélange précédent délicatement en plusieurs fois. Mettre au frais.

 

4) Préparez la crème au mascarpone/marron : Séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre et le mascarpone. Ajoutez la crème de marron et battre les blancs en neige que l'on mélange délicatement au mélange au mascarpone.

 

5) Mettre un peu de café sur les biscuits et mettre au fond des verrines. Ensuite mélangez dans un bol un peu des 2 mousses en faisant des marbrures avec un couteau et versez dans chaque verrine. Moi j'ai préféré faire 2 couches bien distinctes.. Recommencez l'opération selon ta taille de la verrine et finir par une couche de cacao amer pour la déco.

 

6) J'ai également fait un caramel avec 10 morceaux de sucre et un peu d'eau, j'ai rouler des physalis que je poserai avant la dégustation tout à l'heure au réveillon du nouvel an...

 

Bonne année à tous ! Santé, légèreté  et gourmandise au programme je l'espère...

 

 

 

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22 décembre 2011 4 22 /12 /décembre /2011 08:50

 

photos-gateaux-071.jpg

 

Bonjour,

 

Noël approche à grand pas..le froid s'est installé, le sapin éclaire nos soirée et les enfants sont excités !! Demain soir cela sera le réveillon...

 

Après une petite visite sur le sublimissime blog de notre chère Sylvie, j'ai craqué pour la recette de ses petites étoiles à la cannelle qui nous plongent directement dans la magie de Noël.. Succés incontestable pour ces gourmandises !!

 

photos-gateaux-070.jpg

 

Ingrédients :

 

- 2 blancs d'oeufs

- 160 gr de sucre glace

- 300 gr d'amande décortiquées

- 2 cuill à café de canelle

- 1 orange (moi j'ai pris bio et non traitée)

 

Pour le glaçage :

 

- 180 gr de sucre glace

- 1 blanc d'oeuf

 

1) Mixez les amandes grossièrment.

 

2) Montez les blancs en neige et ajoutez petite à petit les sucre glace.

 

3) Incorporez les amandes, la canelle et le zeste d'orange en petit morceaux.

 

4) Bien mélanger, on obtient une pâte un peu collante.

 

Dans la recette il est dit qu'il faut étaler la päte sur du sucre glace, découper à l'aide d'emportes pièces des petites étoiles et laisser "sécher" 3 heures avant de cuire à four 160° 10 minutes.

 

Pour ma part, la pâte était bien trop collante pour pouvoir l'étaler, bien que j'ai suivi à la lettre la recette.. Donc j'ai rajouter des amandes en poudre pour pourvoir mieux la travailler. Cela a bien marcher. J'ai laisser reposer 3h la pâte en boule recouverte de papier étirable.

 

Et lorsque je l'ai étalé, j'ai poser une feuille de papier surfu sur le plan de travail et au dessus de la boule le film étirable, si bien que la pâte ne collait ni au plan de travail ni au rouleau... ;o)

 

Une fois les étoiles déoupées et cuites, recouvrir avec le glaçage et décoré avec des petites billes comestibles, ou d'autres déco. Laissez sécher et hummm dégustez avec un bon thé....

 

 

  Sous ma cloche qui me plait trop ;o)photos-gateaux-069.jpg

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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 15:20

Bonjour !

 

Aujourd'hui je vous présente un gâteau que j'ai fait la semaine dernière. Sur le thème de Noël encore ;o)

 

Pour la petite histoire, je devais faire un atelier avec une chic fille dont je vous déjà parlé, elle propose des ateliers pâte à sucre, des gâteaux et tout un tas de merveilles sur commande, allez voir son site juste ICI

 

Et comme la mistinguette qui s'occupe de ça est sollicitée de toute part, l'atelier n'a pas pu avoir lieu ! Nous en étions toute les 2 désolées mais ce n'est que partie remise ! N'est-ce pas Christelle ??

 

Mais le clou de l'histoire c'est que mon gâteau, je l'avais proposé à la maîtresse de mon fils pour le dernier jour avant les vacances.. Donc c'est toute seule et bien stressée que j'ai fait mon gâteau de Noêl :-/

 

Le modelage du père Noël m'a donné du mal, je lui trouve un air sévère et pas assez gentil mais j'ai fait de mon mieux..

 

photos-gateaux-066.jpg

Pour le gâteau il s'agit de 2 gâteaux rond de 20 cm un au carambar et un au chocolat, les enfants adorent ces goûts !

 

Pour le décor je me suis inspirée de l'atelier que j'avais fait le dimanche d'avant avec Nina  et cette dernière m'avait donné l'idée de faire une liste avec les prénoms de la classe, idée qui a beaucoup plu aux petits ! Mon fils est en 1ere année de maternelle, donc ils sont à fond dans la magie de Noël.....;o)

 

 

photos gateaux 067

Les enfants étaient contents, moi soulagée que mon gâteau arrive entier jusqu'à l'école et le grand jour approche....

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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 22:03

Bonsoir à tous,

 

IL y a une semaine j'ai eu la chance de faire un atelier avec Nina Couto . Je ne m'en suis encore pas tout à fait remise ...;o)

 

J'ai partagé ce moment avec ma cousine, souvenez vous je vous en avais déjà parlé lorsque nous avions fait ensemble le gâteau pour l'anniversaire de sa pépette ICI

 

Donc depuis Sandrine a pris goût aux secrets de la pâte à sucre et c'est toutes les 2 que nous sommes parties à 8h du mat pour vivre une journée pleine de partage, de rencontres, de bonne humeur et de travail !

 

Pour ma part, j'avais préparé 2 gâteaux de 20 cm. Un au chocolat et l'autre au carambar. Et à la fin de la journée il ressemblait à cela... Désolée pour la qualité des photos, elles ont été prises le soir et l'éclairage est pas top. Car le lendemain matin direction l'école pour être dévoré par 17 bambins ;o))

 

Je ne donnerai pas d'explications concernant le gâteau ou les modelages cela ne serait pas correct pour Nina..

 

Une dernière chose, si vous pouvez vous offrir un atelier, foncez !! vous ne le regretterez pas !! D'ailleurs avec Sandrine on y retournera pour le module 2 n'est-ce pas ??

 

photos-gateaux-060.jpg

 

 

photos-gateaux-059.jpg

photos gateaux 062

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17 décembre 2011 6 17 /12 /décembre /2011 21:14

Hé hé me revoilà pour un tour en cuisine ! j'ai tellement aimé le concept que je me suis inscrite à nouveau ;o)

 

 Un tour en cuisine

 

C'est convivial, ça fait connaître pleins de blogs sympa et aussi en retour fait connaître aussi mon "bloginou"...

 

Donc, ce coup-ci il fallait que je pioche une recette sur le blog d'Ariane, un blog super sympa, avec des tonnes de recettes simples et alléchantes... Allez voir par vous même ICI

 

Quant au blog qui devait choisir une recette "chez moi" il s'agit d'Isa, un blog charmant, où toutes les recettes donnent envie d'être testées... Visite par LA

 

Alors, en ce qui me concerne, j'ai craqué pour les "yaourts à la vanille", recette toute simple mais les enfants ont adoré !

 

photos-gateaux-015-copie-1.jpg

 

Ingrédients :

 

-  1L de lait entier

-  1 tube de lait concentré sucré

-  1 gousse de vanille

-  1 yaourt entier du commerce (pour faire prendre les yaourts)

 

1) Faire tièdir le lait et y placer la gousse de vanille fendue et laisser un peu reposer.

 

2) Mélanger  le yaourt avec un fouet dans un saladier, y ajouter le lait concentré puis le lait petit à petit sans cesser de mélanger.

 

3) Gratter la gousse de vanille et ajouter le contenu au lait.

 

4) Verser le mélange dans les pots de yaourts et mettre en yaourtière pendant 8 à 12h.

Pour ma part j'ai programmer 9h et c'était parfait, onctueux et en même temps fermes. Miam...

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 19:05

Bonjour à tout le monde !

 

Ah ah ! Le moment est venu de vous parler du gâteau que j'ai fait pour ma filleule qui fêtait ses 4 ans...ma choupinette...

 

Alors pour une fois, ce n'était pas une princesse, ou Charlotte aux fraises... mais TOM & JERRY qu'elle voulait en gâteau la miss !! Whaou le défi de fou pour moi.. Et je dois avouer que c'est le gâteau qui m'a donné le plus de mal jusqu'à présent. mais voilà le résultat... (j'ai bien cru à un moment que je n'y arriverai pas..)

 

photos-gateaux-009-copie-1.jpg

 

Avant de faire le gâteau, je m'étais documentée, j'ai commandé sur le net un livre de Debbie brown. Lorsque je me suis installée avec le livre ouvert comme modèle...j'ai bloqué totalement ! je n'arrivais pas à retranscrire ce que je voyais sur le papier... du coup j'ai fermé le livre et me suis laissée aller et ça a été beaucoup plus facile comme ça. Je vous raconte cette anecdote pour vous dire que parfois faut se faire confiance et se lancer plutôt que de vouloir trop suivre un modèle et vouloir à tout prix s'en rapprocher...

 

Concernant le gâteau qui sert de base, il s'agit d'un marbré au chocolat cuit dans un moule rond de 26 cm.

 

Ingrédients :

 

- 100 gr de beurre

- 60 gr de cacao non sucré

- 200 gr de Farine

- 10 cl de lait

- 5 gr de levure chimique

- 3 oeufs

- 200 gr de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

 

1) préchauffez votre four à 180°C (th6) et sortez le beurre du réfrigérateur.

 

2) Séparez les blancs des jaunes,

 

3) Battre le beurre à température ambiante et les 2 sucres.Incorporez les jaunes un à un.

 

4) Incorporez ensuite la farine et la levure tamisées et le lait petit à petit.

 

5) Battre les blancs en neige et les mélanger au mélange précèdent délicatement sans les casser.

 

6) Séparez les 2 préparations et incorporez dans une le cacao en poudre.

 

7) Beurrer et fariner un moule et versez les 2 pâtes en les alternant pour bien répartir les couleurs.

 

8) Cuire environ 50 minutes selon les fours.

 

9) Démoulez sur une grille et laissez refroidir

 

En ce qui concerne la tête de Tom, il s'agit d'un gâteau au carambar, les enfants adorent ce gâteaux ! il ressemblerait presque à un pain d'épices... J'ai testé plusieurs fois cette recette que j'adore moi même et que je dois à notre chère Cécile un blog que l'on ne présente plus n'est ce pas !

 

Ingrédients :

 

- 300 gr de farine

- 3/4 d'un sachet de levure

- 1 pincée de sel

- 5 oeufs

- 120 gr de sucre semoule

- 30 carambar au caramel

- 225 gr de beurre (perso j'en mets moins)

 

1) Préchauffez votre four à 180°C.

 

2) Dans un saladier mélangez la farine avec la levure et la pincée de sel.

 

3) Dans un autre saladier, mettre le sucre et les oeufs et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

4) Y ajouter le contenu du précédent saladier (farine)

 

5) Dans une casserole faire fondre le beurre et les carambars, cela doit faire une consistance crémeuse.

 

6) Mélangez cette préparation à votre pâte et bien remuer.

 

7) beurrer et farine vote moule et enfournez pour 55 min environ.

 

8) Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

 

Pour donner la forme ronde de la tête de Tom j'ai utiliser un bol en grès qui passe au four et j'ai fait cuire 2 demie sphère, j'ai ensuite couper le dessus de chaque gâteau pour avoir un aspect "droit" ce qui donnait ceci :

 

photos-gateaux-004.jpg

 

 

 

 

  "collez" ensuite les 2 demie sphères avec du nutella pour avoir une boule ce qui formera la tête de notre chat :

 

photos-gateaux-005.jpg

 

Et maintenant le travail délicat commence...

 

- Recouvrir la boule de nutella et ensuite de pâte à sucre grise.

 

- Faire les détails du visage avec de la pâte à sucre blanche, verte pour la pupille, noire pour les sourcils.

 

-Façonnez les oreilles grises mais y rajouter du rose à l'interieur pour faire l'effet "peau"

 

- Façonnez les babines avec de la pâte à sucre blanche et y faire un trou pour la bouche etc...

 

Pour Jerry voici une photo avant l'assemblage qui pourra peut être vous aider :

 

photos-gateaux-007.jpg

 

Sur le livre de Debbie Brown il y avait un énorme maillet sur la tête de Tom où Jerry était couché.

 

En ce qui me concerne, j'ai façonné une "bosse" avec de la PAS rose et un tout petit maillet que tient Jerry dans une main...

 

Entre le gâteau de base et la tête de Tom, j'ai mis un morceau de PAS marron avec un effet bois.

 

Découpez ensuite à l'aide d'un emporte pièce des étoile jaunes et les "coller" avec un peu d'eau pour donner un effet "assomé"...

 

Voilà, si vous avez des questions j'y répondrai avec plaisir pour vous aider^,

 

bonne soirée

 

photos-gateaux-010-copie-1.jpg

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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 14:12

Bonjour,

 

Alors je m'installe avec ma tasse de thé devant mon écran pour vous parler d'un gâteau que j'ai fait il y a quelques temps pour une de mes nièces qui fêtait ses 9 ans. C'est une artiste en herbe, elle fait de la danse et du violon..après l'avoir questionné (discrètement..) elle m'a répondu "moi ce que j'aime par dessus tout, c'est le violon".

 

Bon, ben suis bonne pour faire un gâteau en forme de violon !! ;o)

 

photos anniv Jules 408

 

 En ce qui concerne le gâteau j'ai choisi une recette simple (vous vous souvenez  j'en avais 2 à faire pour le même jour..avec le "gâteau DOUDOU" de ma puce) il s'agit d'un gâteau au Yaourt à la vanille :

 

Ingrédients :

 

- 1 yaourt (je prends un yaourt à la vanille ce qui donne un super petit goût)

- 3 pots de farine

- 1 pot d'huile

- 2 pots de sucre (voir un peu moins..)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1/2 sachet de levure

- 3 oeufs

 

1) Dans un saladier versez le yaourt, ajoutez les oeufs et battre un peu.

 

2) Ajoutez les sucres et la farine. Bien mélanger.

 

3) Versez l'huile et mettre la levure. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

 

4) Versez dans un plat beurré et fariné (ou en silicone) et cuire à 180°C 25/30 minutes selon les fours.

 

En ce qui concerne ce gâteau, j'ai utilisé un moule en forme de coeur qui me donnait une forme générale plutôt adaptée au découpage du gâteau pour qu'il ressemble le plus possible à un violon. Mais vous pouvez utiliser un moule rectangulaire et le découper ensuite. Le mieux est de se "bricoler" un gabarit en carton en forme de violon et de le déposer sur le gâteau. A l'aide d'un couteau fin et bien tranchant on suit la forme du gabarit et on "sculpte" son gâteau.

 

violon-decoupe.JPG

 

 

Une fois le gâteau découpé on le recouvre de nutella et là le travail délicat commence...

 

J'avais fait les détails 2 jours à l'avance concernant les détails en pâte à sucre noire (manche, Cordier, chevilles) et blanche(passage des cordes), Mais le jour J la pâte à sucre noire n'avait pas assez durci pour le manche, c'est pour cela que j'ai mis un carton pour tenir le tout, car le manche s'affaissait.. j'étais déçue car ça lui donne plus un air de Lyre je trouve !!....

 

Donc, recouvrir le gâteau de pâte à sucre marron, ajuster et coller avec un pinceau humecté d'eau les petites parties du violon. Pour les cordes j'ai utilisé des spaghettis N°1 (très fines) et une fois le gâteau fini j'ai mis un spray vernis alimentaire pour lui donner un aspect "vernis"..

 

photos-gateaux.jpg

 

Voilà, si vous avez des questions n'hésitez pas, j'y répondrais avec plaisir ! 

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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 22:38

Bonsoir,

 

En voilà un concept intéressant !! J'ai découvert il y a peu de temps "un tour en cuisine". Le principe est simple, il faut s'inscrire lorsqu'on a un blog à faire connaître et au bout de 20 inscrits le tour est "complet". A l'issu d'un tirage au sort, on doit choisir une recette sur un blog et publier un article à une date précise... Bon c'est pas très clair, il est tard et la journée a été longue donc vous pouvez aller faire un tour ici si vous n'avez pas tout compris....

 

link

 

En ce qui me concerne c'est chez Linette que j'ai dû choisir une recette, et j'ai craqué pour son "GATEAU SUPER MOELLEUX ET SUPER CHOCOLATE"... Miam !! Allez faire un p'tit tour sur son blog par

 

Et pour compléter ce tour, il s'agit du blog Hugodélice qui est venu chercher une recette chez moi... Voilà vous savez tout !

 

  photos gateaux 010photos gateaux 012

 

 

 

Ingrédients :

 

- 3 oeufs

- 200 gr de chocolat pâtissier noir de bonne qualité

- 200 gr de beurre

- 160 gr de sucre

- 70 gr de farine

 

Préparation :

 

1) Faire fondre au bain marie le chocolat et le beurre.

 

2) Dans un saladier fouettez les oeufs avec le sucre pour que le mélange blanchisse un peu puis ajoutez la farine et mélangez.

 

3) Ajoutez le mélange chocolat/beurre et bien mélanger

 

4) Cuire à 180°C 20 min environ (30 selon les four)

 

photos gateaux 010

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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 22:11

Bonsoir,

 

C'est de circonstance ! Alors désolée je voulais poster cet article un peu plus tôt .. le mois de décembre a déjà commencé ! Mais ça peut donner des idées pour l'année prochaine peut être...

 

photos-gateaux-015.jpg

 

Cet année j'ai "bricolé" les calendriers de l'avent... j'en ai même fait un pour la classe de ma grande qui est au CP et tous les matins, un enfant a son petit paquet où il trouvera un mini père Noël en chocolat, un petit sucre d'orge et une papillote... Les enfants adorent !

 

Cela demande un peu de patience et de temps mais au final les petits sont ravis et en plus quand c'est fait maison et que ça brille ils aiment d'autant plus !..

 

Pour ce faire il vous faut :

 

- 1 grand calendrier en carton (celui de 2011 qui ne servira bientôt plus par exemple)

- du Scotch

- de la colle

- du papier cadeau résistant de 2 couleurs différentes

- 1 agrafeuse

- des mini épingles à linge

- du fil décoré résistant ou cordelettes

- attaches parisiennes

- petits étiquettes auto collante et 1 stylo doré

- et des petits cadeaux chinés à l'avance (pour filles : pet shop, mini charlotte aux fraises, polly pockets, mini hello kitty, mini maquillage, bijoux fantaisie, jewelpets, mini carnet secret , papillotes, sucettes en chocolat etc....

pour garçons : voitures de cars, mini moto, oeufs kinder, stickers, papillotes etc..)

 

1) Faire à l'aide d'un tournevis 4 trous de chaque côté du calendrier (cela va nous servir à fixer les cordelettes où l'on va accrocher les paquets. S'assurer que les trous tombent bien en face.

 

2) Recouvrir le calendrier avec du papier cadeau.

 

3) Attacher les fils ou cordelettes façon "cordes à linge" et fixer de chaque côté avec les attaches parisiennes.

 

photos-gateaux-013.jpg

 

4) Découper des rectangles de papier de couleur différentes pour que cela ressorte bien et faire des petits "pochons" en fixant les bords avec une agrafeuse.

 

photos-gateaux-014.jpg

 

5) Remplir les petits paquets de surprises et les fixer sur les cordelettes.

 

6) Collez les numéro des jours en numérotant de 1 à 24....

 

Succès garanti !!

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