Bonjour la compagnie,

Enfin, je peux revenir vers vous pour papoter de gourmandises !! Depuis tout ce temps, je vous avoue que je commençais sérieusement à être en manque de tous ces échanges sur cette passion qui nous unies toutes... La pâtisserie, les bonnes choses, les décos qui se mangent et touti quanti !!!

Merci à toutes d'avoir été si patientes et pour tous vos messages gentils comme tout ! Vous êtes des coeurs !!

Aujourd'hui je vais vous parler d'un gâteau que j'ai fait il y a quelques mois pour la cousine d'une amie. J'ai pris beaucoup de plaisir à faire ce gâteau, il était très haut et j'ai bien eu quelques frayeurs tout de même ! ;o)

Commencer par faire votre gâteau qui va vous servir de base pour la forme du sac. Ici j'ai utilisé la recette de gâteau aux rouges que vous pourrez retrouver en détail ICI. J'ai utilisé un moule rectangulaire afin de pouvoir le découper en plusieurs rectangles ensuite dans le sens de la largeur (hum hum... c'est pas très clair tout ça ! Cela vous parlera d'avantage avec les photos ci-dessous..)

Lorsque votre gâteau est bien froid, taillez le en plusieurs morceaux de moins en moins larges et superposez les. Mettez entre chaque étage, soit du nutella, de la confiture ou autre pour maintenir les morceaux collés entre eux. Ici j'ai utilisé de la crème de framboises qui se marie très bien avec le gâteau aux fruits rouges. Taille le de façon nette avec un bon couteau afin d'obtenir ceci :

Recouvrez ensuite de confiture, nutella ou autre, et recouvrez enfin chaque côtés de pâte à sucre. Je vous conseille de faire chaque côtés car j'ai au départ tenter de recouvrir entièrement le gâteau d'un seul morceau de pâte à sucre mais étant donné sa hauteur...elle a craqué ! Donc mieux vaut être prudent et faire un côté à la fois. A moins que votre gâteau soit moins haut.

Une fois le gâteau recouvert de pâte à sucre, commencez minutieusement à positionner vos bandes de couleurs et "coller" les avec un pinceau humecté d'eau :

Pour faire les coins du sac en bas, découper de la pâte à sucre noire à l'aide d'emportes pièces et faire 2 ronds et découper chaque roind en deux pour avoir vos "coins en cuir" du sac comme ceci :

Pour la anse, j'ai fait un boudin en pâte à sucre noire autour d'un fil de fer que l'on utilise pour les fleurs en pâte à sucre. Il suffit ensuite d'enfoncer le fil de fer de chaque côté du gâteau et fixer un peu avec du glaçage royal.

et voilà, j'espère que ce sac vous aura plu et que cela vous aidera si jamais vous avez des fans de sac à main dans votre entourage ;o)

bonne fin de journée et à très vite !!

Coucou,

Je continue sur ma lancée et reviens vous montrer le gâteau d'halloween que j'ai réalisé pour la classe de mon fils ce coup ci...

J'ai adoré l'idée des cakes pops(cakes balls) que l'on fait cuire à part et que l'on insère dans la pâte à gâteau de façon à avoir des "billes" de couleur à la découpe du gâteau ! j'ai vu cela sur plusieurs blogs notamment ICI

N'ayant pas trouvé de moules à cakes balls à temps, j'ai fait travailler ma petite cervelle et je me suis dit qu'avec ces petits plat en céramique "spécial escargot de Bourgogne" cela pouvait peut être fonctionner....aller tentons l'expérience :

Une fois les cakes balls cuits (base de gâteau au yaourt + colorant alimentaire orange en gel) on les insère dans la pâte à gâteau (ici au chocolat) .... et on recouvre bien de pâte à gâteau.

Après cuisson, lorsque l'on va découper le gâteau, on aura de jolies couleurs à l'intérieur... Mon système D a fonctionné !! Lorsque j'ai coupé le dessus du gâteau pour l'égaliser avant de le recouvrir..surprise un joli rond tout orangé dans le chocolat :

Ensuite j'ai recouvert mon gâteau de nutella et de pâte à sucre colorée avec le colorant en gel orange. Et fait les petites déco (chapeau de sorcière, ballet etc ) en pâte à sucre. J'ai fait fondre du chocolat noir que j'ai disposé en toile d'araignée à la poche à douille.

J'ai demandé à la maîtresse de faire une petite photo de l'intérieur du gâteau à la découpe... je sais pas si elle va avoir le temps et y penser, mais si c'est le cas je vous montrerai !!

Mon fiston m'a dit "Maman, il est magnifique ton gâteau !!!" et ça...ça vaut tout l'or du monde ;o))

HAPPY HALLOWEEN !!!!

Hello !

Ma grande a fêté ses 7 ans..et oui ça passe....

Comme beaucoup de petites filles de son âge, elle est dans sa période "Monster High"... Ces poupées gothiques aux airs de zombie... ben oui, il faut de tout pour faire un monde !... ;o)

Comme je n'avais pas le temps et que ça tombait le même week end où j'ai dû faire mon gâteau Hello Kitty, j'ai opté pour la "facilité" c'est à dire pas de modelage compliqué... enfin c'est ce que je croyais car les damiers m'ont pris beaucoup de temps....

Concernant la qualité de la photo, je suis désolée, j'ai mitraillé le gâteau en pensant faire de belles photos et horreur le soir lorsque je me suis rendue compte que je n'avais pas remis la carte mémoire dans l'appareil !!! aarrrggghhhtttt !!! Je n'ai donc que les photos faites avec mon portable à minuit lorsque j'ai fini le gâteau donc désolée pour la qualité et le peu d'éclairage.... J'étais tellement déçue que je ne voulais pas faire d'article et puis j'ai appris que cela intéressait quelqu'un (elle se reconnaîtra ;o) d'avoir quelques explications sur ce gâteau et je me suis dit qu'elle ne serait peut être pas la seule... alors...

Il s'agit d'un gâteau au yaourt vanillé recouvert de pâte à sucre et décor feuille azyme trouvé ICI

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 1 pot de yaourt vanille

- 2 pots de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 pots de farine

- 1 pot d'huile

- 1/2 sachet de levure

- nutella pour recouvrir le gâteau

- pâte à sucre pour la déco

1) Mélangez dans un saladier le yaourt et les sucres.

2) Ajoutez tout en mélangeant la farine, les oeufs, la levure. Terminez par l'huile. Mélangez bien.

3) Versez dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 35 minutes environ.

Ici j'ai utilisé un moule de 20 cm. Et j'ai fait 2 gâteaux que j'ai superposé pour avoir de la hauteur c'est plus joli.

ASTUCE :

Lorsque l'on superpose 2 gâteaux, il y a bien souvent une démarcation entre les 2 qui n'est pas tolérable lorsque l'on recouvre de pâte à sucre. On fait alors un "boudin" long et fin de pâte à sucre que l'on "encastre" tout autour pour "colmater" et boucher le "trou". Ainsi lorsque l'on va recouvrir notre gâteau de pâte à sucre les côtés paraîtront lisses et nets. Bien sûr on fourre le gâteau au nutella (ou autre) et on en met tout autour du "boudin" pour qu' adhère bien au gâteau. Comme ceci... (c'était la veille et là j'avais la carte dans mon appareil !..)

On recouvre ensuite l'intégralité du gâteau (ici nutella) et on obtient un gâteau haut sans démarcations (là on est contente :o)

Ensuite on étale la pâte à sucre et on recouvre le gâteau. Pour les losanges j'ai utilisé une règle pour faire des losanges réguliers. On découpe et on les "colle" avec un pinceau légèrement humecté d'eau tout autour du gâteau.

J'ai collé en quinconce un losange noir et un bleu. Ensuite j'ai découpé de fine bandes de pâte à sucre blanche que j'ai disposé sur les losanges pour donner un effet damier caractéristique de la robe de Frankie Stein de la série Monster High...

J'ai enfin fixé la feuille azyme au dessus du gâteau avec un peu de glaçage. Attention cela craint l'humidité et cela a tendance à gondoler... Puis j'ai collé tout autour de la photo de Frankie des perles en pâte à sucre (moule silicone) pour une finition plus girly..

Bonjour la compagnie !

Enfin je prends un moment pour vous parler de mon gâteau "Louboutin"... Boudiii j'ai un de ces retard dans mes articles !!!...

La cousine de mon mari m'a demandé de lui faire son gâteau d'anniversaire, 30 ans ça se fête !!!! Champaaaaaagne ;o)

Donc je lui pose mes petites questions habituelles pour savoir où je mets les pieds (j'adore cette étape ! Où je me renseigne pour savoir ce que la personne voudrait, je ressens un mélange d'excitation devant l'idée du nouveau challenge et en même temps j'ai le trouillomètre à zéro car je sais pas encore ce qu'on va me demander... j'ai toujours peur qu'on me dise "je rêve d'un gâteau Tour Eiffel ou statue de la liberté.." :-/    )

Donc là, la miss me dit quelque chose comme : "Je vais avoir des "Louboutin" donc en cas, un gâteau dans le thème"...

Moi : Des Loubouquoi ??....

PPffffttt la nulle je ne savais pas ce que c'était !! Maintenant je sais et je connais la Louboutin sous ses moindres coutures !.. :o)

Comme Audrey est fana de rugby et plus particulièrement du RCT (Toulon) je lui ai fait également un mini ballon de rugby du club car je trouvais que l'escarpin à côté du ballon de rugby cela faisait un contraste rigolo...

Alors pour la petite histoire, la chaussure m'a donné beaucoup de mal... j'ai recommencé plusieurs fois pour avoir un résultat à peu près correct.... Il faisait chaud ! J'ai eu beaucoup de difficulté à travailler ma pâte à sucre beige pour la boite à chaussure, et mon fils m'a détruit une petite partie du gâteau et a fragilisé la chaussure...bref une vraie cata ! Mais (après réparations) Audrey était contente et a bien fêter ça ! Je lui fait un petit bisou au passage... ;o)

Concernant la recette, il s'agit d'un triple gâteau chocolat noir/chocolat blanc/pistaches-framboises.

Gâteau au chocolat noir :

Ingrédients :

- 200 gr de chocolat noir pâtissier

- 120 gr de beurre

- 150 gr de sucre semoule

- 4 oeufs

- 80 gr de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

1) Faite fondre le beurre et le chocolat en morceaux au bain marie.

2) Dans un saladier, mélangez le sucre et les oeufs, puis ajoutez la farine et la levure. Incorporez le mélange chocolat/beurre fondus. Mélangez bien le tout.

3) Beurrez et farinez votre moule (ici un moule rectangulaire 19x26 cm)

4) Cuire à 180°C 25/30 min environ en fonction des fours.

5) A a sortie du four, attendre un peu et démoulez sur un grille pour laisser refroidir le gâteau complètement.

Gâteau au chocolat blanc :

J'avais testé il y a quelques temps une recette parfaite de gâteau au choc blanc. ll était parfait ! Goût prononcé, moelleux et en même temps dense (presque mousseux) et je n'ai pas noté cette recette !!! gggrrrde moi !! Si vous avez une bonne recette je suis preneuse !! Merci d'avance ;o)

J'ai trouvé une autre recette pour l'occasion mais en goûtant les chutes du gâteau..il était bon mais pas aussi bon que l'autre dommage....

Ingrédients :

- 175 gr de chocolat

- 125 gr de beurre

- 100 gr de sucre

- 100 gr de farine

 - 4 oeufs

- 1 pincée de sel

1)  Coupez le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie.

2) Ajoutez la farine, puis le sucre. Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes au mélange.

3) Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajoutez délicatement au mélange précédent.

4) Versez dans un moule beurré et fariné.

5) Cuire à 180°C pendant 30/35 minutes environ (selon votre four). Laissez refroidir un peu, le démouler sur une grille et laissez refroidir complètement.

Gâteau à la pistache/framboise :

J'ai utilisé la recette que j'avais utilisé pour mon gâteau "arbre généalogique" ICI que j'ai agrémenté de petits dès de framboises déshydratées.

- 62 gr de pistaches non salées et sans peau

- 70 gr de beurre

- 80 gr de sucre glace

- 35 gr de farine

- 70 gr de poudre d'amande

- 2 oeufs

1) Préchauffez votre four à 150°C.

2) Hachez finement les pistaches (dans un blender). Faites fondre le beurre.

3) Dans un récipient, mélangez soigneusement le sucre glace, la farine et la poudre d'amande.

4) Ajoutez ensuite le beurre fondu et les oeufs 1 à 1. Mélangez bien le tout afin que la pâte soir bien lisse.

5) Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et cuire environ 25 minutes.

6) Laisser refroidir sur une grille.

Pour les décorations :

1) Recouvrir l'intégralité du gâteau avec la pâte à sucre. Pour faire un effet boite à chaussure, étalez un autre morceau de pâte à sucre de même couleur et découpez un rectangle pour faire le "couvercle". Pour cela prendre les mesures de votre gâteau et rajoutez 3 à 4 cm afin que cela retombe un peu sur les cotés.

2) J'ai utilisé un rouleau spécial pour faire des empreintes de rayures. J'ai passé mon rouleau directement sur le gâteau. Cela donne un effet "carton/kraft"..

3) Pour la chaussure, ouf la la !! j'ai eu du mal ! Faire le modelage quelques jours avant pour que cela prenne bien le temps de sécher et éviter la casse...

 - Commencez par le talon, faire un "boudin" avec de la pâte à sucre noire que l'on enfonce sur une pique en bois. La pique doit dépasser en bas du talon, ce qui nous permettra ensuite de planter la chaussure dans le gâteau afin qu'elle tienne en place.

- Faire un gabarit en carton de la forme de la semelle pour lui donner la 1ere forme, ensuite c'est de la patience et de la recherche pour faire des découpes qui s'adapte bien .. J'ai vu ICI une technique bien expliquée et vous aurez les gabarit de la chaussure, pour ma part cela ne me convenait pas car ce n'était pas la bonne forme de chaussure... J'ai donc fait plusieurs découpe à main levée afin d'obtenir un résultat qui ressemble à l'escarpin fermé...

4) Étiquette de la chaussure faite à l'avance également avec du feutre alimentaire noir ;

5) Faire un petit sac "façon tissus" car les chaussures sont à l'interieur d'un sac rouge dans leur boite. 

6) Ecrire avec du colorant alimentaire marron et un pinceau fin la marque des chaussures sur la semelle...

J'ai fini par rajouter au dernier moment un ruban en dentelle rouge tout autour du plateau pour une fintion plus nette et féminine...

Bonjour,

Aujourd'hui je vais vous parler du gâteau que j'ai fait pour une réunion de famille en juillet.. Ma belle soeur a organisé une grande fête familiale, elle m'a demandé de faire le gâteau pour l'occasion...nous étions nombreux ! glurpsss le stress !! :-/

Elle voulait que le gâteau soit en rapport avec la journée, donc un gâteau sur le thème de l'arbre généalogique était bien adapté... Le chêne un arbre robuste qui représentait les grands parents avec une branche pour chaque enfant et tous les prénoms gravés dans les feuilles (oncles, tantes, enfants, petits enfants etc..) enfin un ruban à poids qui caractérise bien "mémé" ....

Côté saveur il s'agit d'un triple gâteau : noix de coco/pistache/fruits rouges

La réalisation de ce gâteau m'a pris beaucoup de temps, mais au final le jeu en valait la chandelle, ma belle soeur était ravie, la famille heureuse, chacun cherchait son prénom (non non je n'ai oublié personne ;o) et tout le monde s'est bien régalé !

Ingrédients :

Pour le gâteau à la noix de coco

- 375 gr de farine

- 125 gr de noix de coco rapée

- 200 gr de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- 75 ml de lait (un peu plus si vos oeufs sont petits)

- 1 pincée de sel

- 125 gr de beurre fondu

(ce gâteau va très bien avec une mangue coupée en morceaux dans la pâte, là je n'en ai pas mis)

1) Mélangez la farine, la noix de coco, le sel, la levure.

2) Dans un autre saladier, battre les oeufs avec le sucre, rajoutez le beurre.

3) Incorporez ce mélange au mélange farine, noix de coco, sel, levure, et ajoutez petit à petit le lait. Utilisez un batteur électrique de préférence car la pâte est très dense ! à moins que vous ayez plus de biscotos que moi :o)

Si besoin rajoutez quelques gouttes de lait

4) Beurrez et farinez votre moule et enfournez à fours préchauffé à 180°C durant 30 minutes environ (en fonction de votre four)

Pour le gâteau à la pistache

J'ai utilisé la recette du financier à la pistache que j'ai pris sur ce fabuleux blog que vous devez forcément connaître "Pure gourmandise"

Ingrédients

J'ai multiplié par 2 les quantité vu la taille de mon moule

- 62 gr de pistache non salées (j'ai pris celles qui n'ont pas de peau)

- 70 gr de beurre

- 80 gr de sucre glace

- 35 gr de farine

- 70 gr de poudre d'amande

- 2 oeufs

1) Hachez finement les pistaches (dans un blender pour moi). Faites fondre le beurre. Préchauffez le four à 150°C.

2) Dans une jatte, mélangez soigneusement le sucre glace, la farine, la poudre de pistaches et la poudre d'amandes.

3) Ajoutez ensuite le beurre fondu et les oeuf un à un. Mélangez bien le tout afin que la pâte soit lisse.

4) Versez la pâte dans votre moule beurré et fariné et cuire 12 à 15 min si vous avez utilisé des moules à financiers, environ 25 min si vous avez utilisé un grand moule.

Pour le dernier gâteau fruits rouges

Ce gâteau a une petite particularité.. c'est un gâteau aux fruits rouges...sans fruits rouges !! ;o)

J'ai utilisé la recette du génialissime blog de Piroulie "Pâtisserie et gourmandises" (Piroulie s'était inspirée du blog "miam maman cuisine".

C'est un gâteau parfait pour la pâte à sucre car il est très parfumé, a vraiment un goût prononcé de fruits rouges mais n'en a pas les inconvénients pour le recouvrir ensuite de pâte à sucre ! Et en plus il est vraiment "cro bon" ;o)

Ingrédients

- 190 ml de lait

- 4 sachet de thé fruits rouges

- 115 gr de beurre

- 210 gr de sucre

- 225 gr de farine

- 3 oeufs

- 1/2 sachet de levure chimique

- (On peut rajouter 200 gr de fruits rouge si on le souhaite, moi je n'en ai pas mis)

1) Faites bouillir le lait et y laisser infuser à couvert 4 sachet de thé aux fruits rouges. Laissez refroidir.

2) Faites fondre le beurre et fouettez avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine tamisée ainsi que la levure.

3) Battre les oeufs avec le lait infusé et refroidi et incorporez au mélange précédent. (on peut aussi battre les blancs en neige et incorporer à la fin).

4) Beurrez et farinez votre moule et enfournez à four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes.

Facultatif; Faire bouillir 20 cl d'eau, laissez infuser un sachet de thé aux fruits rouges et rajoutez 1 cuill. à soupe de sucre. Nappez le gâteau sorti du fout avec ce sirop. Pour cette recette je ne l'ai pas fait mais cela doit être très bon.

5) Une fois les 3 gâteaux cuits et refroidis, supperposez les en mettant entre chaque une couche de crème de pistache. J'ai trouvé cette crème en pot dans une épicerie fine, c'est un délice ! Retaillez les bords du gâteau afin d'avoir une découpe nette et droite.

6) Recouvrir l'ensemble du gâteau de crème de pistache (ou autre selon vos goûts). Comme vous pouvez le constater, mon gâteau du dessus présente quelques aspérités qui ne sont pas idéales lorsque l'n veut recouvrir le gâteau de pâte à sucre. (J'ai mis du papier alu tout autour pour ne pas tâcher le tissus sur lequel j'ai déposé mon gâteau)

Je vous donne un petit tuyau : utilisez un bout de chute du gâteau et émiettez-le dans un bol, mélangez avec un peu de liant (ici ma crème de pistache) afin d'obtenir une "pâte" qui vous servira à "reboucher" les trous comme l'on peut le voir sur la photo :

7) Étalez la pâte à sucre, ici mon moule était très grand (31x41 hauteur 7,5 cm), je n'avais jamais étalé une pâte à sucre aussi grande. Ainsi j'ai beaucoup réfléchie à la technique à adopter afin de pouvoir étaler un si grand morceaux de pâte à sucre (bien plus grand que le rouleau de 50cm...)et surtout ne pas la casser... j'avais vu une vidéo où l'on mettait la pâte à sucre entre 2 plastiques style nappe et on étale au rouleau directement sur la nappe. Avant de me lancer, je me suis renseignée auprès de Cécile CC. et lui ai demandé conseil.... On connaît toutes son merveilleux blog "Mes gâteaux rigolos" ! Cécile m'a conforté dans mon choix et m'a conseillé cette technique. Merci à elle !

Eh bien essayer c'est l'adopter ! J'ai trouvé ce moyen génial car en un rien de temps j'ai pu étaler ma pâte à sucre ;o)

Pour info j'ai acheté chez Gifi un morceaux de nappe en plastique transparent pour 1€ !

Gestes et astuces pour étaler un grand morceau de pâte à sucre :

- Placez votre boule de pâte à sucre entre 2 morceaux de nappe en plastique (mettre du sucre glace sur celle de dessous)

- Étalez à l'aide de votre rouleau directement sur la nappe. Changez régulièrement de place en la faisant tourner afin d'étaler de façon uniforme.

- Une fois la taille voulue, décollez la nappe du dessus et utilisez la nappe du dessous pour poser d'un geste sûr et rapide la pâte à sucre sur le gâteau.

- Décoller délicatement le 2ème morceau de nappe. Découpez le surplus de pâte à sucre à la base du gâteau.

Voici une photo pour vous donnez une idée  :

Une fois le gâteau recouvert (ouf...on reprend sa respiration ;o)

J'ai fixé un ruban tout autour que j'ai "collé" avec du glaçage royal.

J'avais préparé mes fleurs à l'avance pour qu'elles aient de la tenue et pour gagner du temps.

Pour la réalisation de feuilles, j'ai commandé cet accessoire que j'ai trouvé absolument génial ! Il m'a fallu beaucoup de patience pour graver tous les prénoms (on choisit lettre par lettre, on insère les lettres dans une réglette et on marque la pâte à sucre, attention il faut penser à placer les lettres en effet miroir pour qu'elles s'impriment à l'endroit....) mais le résultat a fait son effet..

Pour réaliser l'arbre

J'ai mélangé 2 couleurs une pâte à sucre marron foncée et un marron clair. Je n'ai pas mélangé de façon homogène volontairement afin de garder un aspect "bois".

J'ai dessiné un gabarit d'arbre à main levée que j'ai découpé et qui m'as servit à découper une forme d'arbre. Je l'ai ensuite "collé" avec du glaçage sur mon gâteau.

J'ai coloré le restant du glaçage en vert pour "coller" toutes les feuilles (une pointe suffit), les glands et les fleurs.

En voilà une bien jolie fête dans le jardin....